海信冰箱巧筑围守新鲜“六边形”

当层出不穷的智能科技推动生命向前，人们却越来越心仪生活中的稳定与自然。其实所求，也不过一片天地，一日三餐。

有很多超越时间的启示：蜂巢、龟壳、石墨……神奇的稳定六边形一次次出现。如何守住生活中的自然，巧筑生命的日日新鲜？

近日，笔者进入海信冰箱研发中心探访。在那里，一场为生活保鲜的“六边形”测试，正悄然进行。以真空为意，以数据为尺，从“听、看、尝、闻、享、等”六个维度围合，全方位守护新鲜生活。

围守新鲜“六边形”

当工程师们打开海信565真空冰箱，从真空头等舱取出已经存放7天的牛排。整个真空舱以一声极为解压的“呲”回应，恰似围观实验者的惊叹声。

听，这是真空释放压力的声音。保鲜，是现代生活最基础却又极复杂的话题。人间烟火，它承载着每个家庭生活的颜色与味道。

自然，要颜“色如初”。在颜色实验中，工程师们准备了同样的牛排分别放入真空冰箱和普通冰箱。7天后，真空组的牛排颜色鲜红，按压触感Q弹新鲜，普通组牛排则呈现出软趴趴的暗红色。而果蔬的表现就更为明显，同样的苹果和牛油果切片，真空组与新切无异，而普通组变成了明显的深褐色。

“褪色”背后，口味也发生了明显变化。TVBN是食材健康专业领域衡量肉品新鲜度的重要指标，国家有专门的数据规定：一级鲜肉TVBN≤15 mg/100g。在7天“新鲜度”的实验中，真空组牛排嫩度值，不仅达到七天一级鲜，更是优于国标；而普通组牛排嫩度值则口味差异比颜色差距更甚。

围绕味觉维度，工程师们开启了净味测试实验。背后是全新的主动除菌技术：海信真空保鲜能够主动释放负离子，高效捕捉并去除细菌病毒，并在通电后持续发生作用。果然，净化开启，被放入真空保鲜的烟饼烟雾迅速消失，形象上演了“真新鲜自然要味无异”。

与感官咖不同，“务实派”们更关注实用角度。工程师们还给记者展示了基于“AI智能”的真空腌制功能。根据实验数据，真空腌制更快、更入味。以肉类食材为例，腌制时间最多可缩短一半，真新鲜还要“享”的到。

此外，针对不同的食材保鲜需求，海信真空冰箱还特别研发了冰鲜、果蔬和母婴三种模式。尤其是针对“娇贵”食材的真空母婴保鲜模式，通过大量保鲜实验优化温度参数，黄金4℃让真空度更高、含氧量更低，抗氧化和抑制细菌滋生的能力更强。实验数据显示：相比于普通冷藏室，真空抽屉存储7天的三文鱼泥DHA保有率提高了82.5%，猕猴桃泥VC保有率提高了79%，燕窝存储7天唾液酸含量为初始值的99.6%。备受用户关注的“囤长久”，简单变为“健康囤”。

声音、外观颜色、食材成分、微观分子、净化、腌制……海信真空保鲜就像一个稳定的“六边形战士”，硬科技输出，以“CHI有声”、“色如初”、“味无异”、“汁饱满”、“易预制”、“囤长久”回应，六面围守生活的新鲜与自然。

智磁颠覆“真空”跨代

“稳固”的六边形之下，潜藏着时代科技的惊涛骇浪。强大的“真空磁场”正磁力开启，六面“围守”新鲜的海信真空冰箱，正在实现真空保鲜的全面跨代。

在实验室，当指南针、压力氧气仪装置，被放入了海信冰箱真空头等舱。奇妙的一幕发生了：指南针受到磁场的作用，指针开始变幻方向。指摆的动针，潜藏着真空磁场保鲜的强大力量。

工程师告诉记者，酶促生化反应是食材在存储过程中品质下降的决定性因素。酶一般都是蛋白质，外加磁场会改变酶的特性，降低酶的活性，从而降低酶的催化反应速率，延缓食材的变质速度，进一步提升食材的保鲜效果，延长保鲜时间。

这是一个全新的领域。目前，保鲜产品的底层逻辑多为低温保鲜或控湿保鲜，而海信真空保鲜技术，是颠覆升级的海信真空保鲜4.0版本。它的底层逻辑是更高维度的保鲜技术：叠加对温度、湿度、低氧、磁场等保鲜要素控制，氧气含量仅为15.8%，远低于业内主流的气调技术，真正实现了食材外部真空防氧化、内部磁场抑酶活的分子级锁鲜。

这暗合了时代的底层逻辑：颠覆，永远是最强有力的极致改变。

虚心“真空”更迭不歇

“真空”更是一种守住虚心的态度。

最初，是老用户想要在夏日保鲜荔枝的小小需求，开启了海信“真空保鲜”的研发之路。海信的工程师将大型冷库的低氧气调技术，缩小应用到冰箱上。2019年，海信自主研发的保鲜技术发布，2020年首台海信真空冰箱横空出世。此后一路突破技术瓶颈，不同的真空形态接续上市，真空保鲜标准也就此划定。

从1.0时代的真空冰温科技，到2.0时代的全场景真空生态链，再到3.0时代开始引入AI实现了“AI真空冰温科技”。如今，海信冰箱的“真空保鲜”已进入4.0时代。真空，是一种精神：对客户需求永远虚心，在技术开拓上永无边界。

这就像记者在海信璀璨509真空冰箱中，看到的神奇的“真空魔方”。海信的真空并不局限在真空头等舱一个空间，用户可以根据需求灵动分储，无限拓展冰箱储存空间。

这就将创造权交还给用户。无论是提前备菜，还是真空腌制，都能体验新鲜与便捷。据统计，在海信爱家APP上，30多道五星大厨精心调制的热门菜谱已经上线。APP端开启后，腌制完成会及时提醒，还能和海信烤箱智能互联，让智慧厨房走入家庭。

未来，海信真空保鲜将进一步延伸边界。开发真空保鲜地图，对盐池滩羊肉、从江香猪、河套黄河鲤鱼、黑龙江大马哈鱼等地域性特色食材建立真空保鲜数据库，结合AI大模型，实现全国区域性特色食材的精准真空保鲜。

围守真空，颠覆时空。海信真空冰箱，正用全新的科技与不变的心意，维护生活的美好与新鲜。