生鲜电商之战逐渐明朗，苏宁菜场“控价格、保供应”

今年春节期间，受突如其来的疫情影响，生鲜电商在更多线上服务需求的情况之下，被越来越多的人所关注。很多消费者不再外出购买蔬菜水果，而是选择线上下单送货到家，网上订单激增使其成为对抗疫情的主力军。

由此，一些生鲜电商平台的供应链能力弱以及运力保障不足等问题暴露无疑。平时运转正常的一些生鲜平台一下子都“熄了火”，首页挂出“今日售完”“暂不销售”等字样，无法满足用户的需求。

如何在此次非常时期调动综合能力，保证供应链渠道、运力能力、价格平衡以及充足的人员调配等需求，也是生鲜电商平台能否突破此前瓶颈、释放增长潜力的机会，风口之下，也是一次新的检验。

为了应对短期内暴增的订单需求，多家平台也纷纷推出了应对举措。叮咚买菜成立应急响应小组并升级前置仓消毒和测温措施;苏宁菜场加大补货量，保供应;每日优鲜针对上涨的商品供应需求加紧备货;达达集团宣布正式启动“到家新鲜菜场”项目;盒马在春节期间实施“不打烊，不涨价”的服务政策等等。

对生鲜电商平台来讲，这其实是一次大考。据苏宁菜场的相关负责人介绍，在货源方面，直接采取和大的供应商对接，减少中间环节加大供货;在运力方面，加派物流基地到门店的运输的人手，依托原产地直采的优势，将影响降到了最低;在配送上，和物业进行洽谈合作，集中送到小区门口、里面或其他方式，不停进行摸索。

其次便是消费者最关注的价格，经过调查发现电商平台菜价基本稳定。叮咚买菜APP新鲜蔬菜、水果、活鱼活虾等，价格相较节前也没有太大增长;每日优鲜上海青低于市场价;苏宁菜场大白菜1200克售价6.98元、青椒1000克到手9.9元、土豆1000克7元，价格依旧实惠。

疫情结束之后，短时期内暴涨的线上需求必然面临回落，如何增强用户粘性和留存，让临时需求转化为长期消费习惯，也是当下平台需要思考的问题，把握伴随危机而来的发展机遇，值得生鲜电商零售玩家们深思。