易观年度报告：百果园已成水果新零售产业领跑者

近日，国内知名数据咨询机构Analysys易观发布了《易观：2018中国生鲜电商行业年度综合分析》报告。

 

报告指出，2017年，生鲜电商借“新零售”的东风再次被点燃，有万亿市场商机的生鲜电商，在市场投资收紧并向头部品牌聚拢的大环境下，“发挥自身优势，寻求不同发展路径”成为行业现实写照，其中，巨头企业正在发力探索渗透线上线下市场。

上述报告还特别指出，百果园这家起步于线下的连锁水果便利店，正加速构建线上线下一体化的新零售社区店，领跑水果新零售。

起步线下，加速构建线上线下一体化

Analysys易观指出，生鲜电商当下处于高速发展后期，发展聚焦线上线下融合、多场景布局、运营精细化。

 

百果园起步于线下，虽然在外界看来是近两年才在线上快速布局，但事实上，百果园很早就开始探索线上发展模式，并认为线下闭环需要线上引流和推动，二者殊途同归，都是为了更高效地将好产品推向市场，实现企业盈利、行业健康发展。

在百果园看来，“一开始就坚定方向，线上一定是要拿下的”。2008年，百果园开始探索电商模式，如筹建B2C水果电商平台——网上百果园，但拥有大量线下门店的百果园在数据化上，更需要系统化、精细化管理。2014年，百果园内部已经明确线下开店为线上服务，开店选址要结合未来线上业务发展而做决策。

2016年，线上运营经验逐渐丰富的百果园合并生鲜电商一米鲜，这个极具市场触感的团队加入后，百果园开始沉淀其数字化基因。

2017年，百果园在新版APP上构建了全新的会员体系，综合考虑APP与门店的用户体验，打通线上线下的会员体系。

除了自建APP，百果园还和大型本地生活服务平台打通会员体系，门店积累了丰富的线下消费数据，依托大数据沉淀消费者画像，从而深入了解客户，实现精准营销，并提升整体运营效率。

 

目前，百果园以近3000家门店为据点，为到店顾客提供体验式消费，不仅构建生鲜自提网络，线上通过自营App+第三方O2O平台，解决了生鲜最后一公里的配送难题。

数据显示，2017年，百果园线上销售占比提升到了12%-15%。7月线上单月销售额突破1.2亿元，线上会员数突破500万人，且实现规模化盈利。

并不止于这样的速度，据记者了解，百果园的目标是：2020年线上销售占比达到40%，通过数字化的改造遍布全国这些扎实的门店，快马加鞭实现线上线下的融合。

打造壁垒，坚持“内容+渠道”策略

易观的上述报告特别指出，百果园围绕水果“更好吃”的经营目标，深耕上游种植供应链，坚持“内容+渠道”策略，抓上游产品开发，发展终端新零售模式，打造国产水果品类品牌。

事实上，百果园在多年经营中发现，在国内，优质的国产水果生产的基地仅占整体的5%左右。一直以来国产水果都受到进口水果的冲击，因此，入局上游是一个新的机遇。

所以百果园很早就在着手产业链的布局。2005年，百果园成立了果品供应链管理公司，不仅负责水果的统一采购，还直接参与到水果的生产环节。在上游，百果园布局了近230个水果种植基地，在全国范围内搭建了17个初加工配送中心。

水果行业是一个很独特的存在，如果从种植开始到交付都要保证品质，这既需要时间的积累，也需要长期的资金投入;百果园核心管理团队在积累了20年的行业经验后，进入产业互联网领域，百果园形成了自己的供应链壁垒、时间壁垒，资本无法用钱粗暴替代或复制。相比较如今资本“催熟”的企业，百果园更像是一个孩子，是一步一步慢慢长大的。

实现这种稳步式发展，百果园靠的就是“两驾马车”战略：既要做好渠道，还要做好内容(产品)。

在渠道上，百果园是小店连锁经营模式，符合中国的小区化、城镇化特点。同时，面对人工成本的增加、房租的上涨，比如购物中心、社区、写字楼等新的消费场景的增加，百果园需要布局新渠道、拓展更多的可能性，如自营APP、O2O平台、小程序、无人售货网络等等。

在内容上，百果园深度参与种植基地各流程环节，优化乃至买断良种，标准输出，指导管控。而内容除了“产品”，还有“品牌”。百果园在区域性、地域性的品类中做水果产品改良，做水果定制、农事过程管理、整个采摘期的管理、采购的管理等等，输出品类品牌，这都是在丰富百果园的“内容”。

全渠道发展，稳居水果新零售TOP1

Analysys易观分析认为，在当下的生鲜电商领域，运营端需要从即时性消费需求出发，加强线下场景布局，培养用户全渠道消费体验。

实际上，随着O2O逐渐成熟、新零售浪潮波及整个商业领域，要做到生鲜行业领域标杆企业，无疑更需要构建全渠道发展体系，这正是百果园在做的事儿，从B端、电商到门店等，实现全渠道的销售，才能稳居水果新零售的头把交椅。

在业内人士看来，新零售的核心赛道是生鲜，而水果是生鲜里消费者最喜爱的品类，也是生鲜里唯一的商品，因此水果零售本身具有很强的互联网化基因，但水果行业的数据构成极其复杂，需要考虑很多变量，比如自然条件、区域性等因素，这就需要进行产业互联网建设。

 

产业互联网能够把这些数据上传到云端，使数据结构化，通过AI算法进行处理，让数据产生价值，最终做到提升行业效率，促进水果零售业的智慧化发展，百果园一直在上至种植端、下至渠道端的整个产业互联网建设上持续投入。

2017年7月，百果园开始开发标准化种植平台、供应链平台、销售平台、营销服务平台、交易平台、金融平台和BI数据分析这七大平台，试点智能导购、人脸识别、便捷支付等新技术，意图在标准化种植、交易、供应链、销售、营销和金融体系方面实现产业互联。

至此，百果园已经不再是传统意义上的公司，而是一体化企业，更是公众型平台企业，为果品零售产业上下游做赋能。

从易观报告的整体行业分析和其对百果园的重点剖析，可以看到百果园凭借远超水果零售行业整体水平的种植端产品开发、流通端的仓储配送、渠道端的直营加盟模式，以及其线上线下一体化、无人售货领域的探索程度，百果园已经成为水果新零售领域的绝对领跑者。